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高培（廣州）乳業(yè)有限公司：落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提供安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
作者：admin創(chuàng)建時(shí)間：2021-04-29 08:01:26
高培（廣州）乳業(yè)有限公司是海南國(guó)健集團(tuán)在廣州設(shè)立的全資子公司，同時(shí)也是廣東省食品行業(yè)中僅有的4家嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)。自2012年成立以來，高培乳業(yè)一直認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，努力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，持續(xù)為社會(huì)和廣大消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
一、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和首負(fù)責(zé)任，以及法定代表人和食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人的責(zé)任
1.建立健全的食品安全管理制度。嚴(yán)格按照新修訂《食品安全法》、《廣東省食品安全條例》等法律法規(guī)的要求，建立進(jìn)貨查驗(yàn)、食品生產(chǎn)過程管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回、從業(yè)人員健康管理、食品安全全程追溯、食品安全自查等管理制度。
2.設(shè)置了食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備了專職食品安全管理人員。落實(shí)對(duì)食品安全管理人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全培訓(xùn)，并定期組織質(zhì)量安全文化知識(shí)、檢驗(yàn)?zāi)芰Ω?jìng)賽等活動(dòng)，提高員工的食品安全意識(shí)和水平。按照市場(chǎng)監(jiān)管部門的要求，及時(shí)上傳培訓(xùn)記錄，更新食品生產(chǎn)全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)管平臺(tái)信息，確保法定代表人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員每年培訓(xùn)時(shí)間≥40小時(shí)。
3.建立食品安全管理人員崗位責(zé)任制。依據(jù)《生產(chǎn)過程檢驗(yàn)規(guī)范》《原輔材料檢驗(yàn)規(guī)定》《半成品、成品檢驗(yàn)規(guī)范》《成品放行審核制度》等實(shí)施生產(chǎn)全過程風(fēng)險(xiǎn)控制。
4.建立健全的企業(yè)質(zhì)量安全管理體系。完善食品安全管理措施，不斷改善食品安全保障條件。主動(dòng)建立及實(shí)施乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、乳制品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、質(zhì)量管理體系認(rèn)證（ISO9001）、環(huán)境管理體系認(rèn)證（ISO14001）及誠(chéng)信管理體系（CMS）的認(rèn)證。
二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)過程管控
1.嚴(yán)格落實(shí)供應(yīng)商管理制度及原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。所有供應(yīng)商必須經(jīng)過篩選、評(píng)價(jià)、驗(yàn)證及審核后方可列入合格供應(yīng)商名錄。每年根據(jù)供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)審核計(jì)劃，對(duì)主要原輔料的生產(chǎn)商和供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，同時(shí)建立供應(yīng)商評(píng)鑒制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期考核評(píng)價(jià)，不達(dá)標(biāo)的一律取消合作。對(duì)關(guān)鍵食品原料供應(yīng)商，建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和糾正改善。
2.建立生產(chǎn)過程檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。對(duì)原輔料、半成品及成品擁有一套嚴(yán)格、科學(xué)的抽樣方案，對(duì)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的管控，杜絕食品安全事故的發(fā)生。對(duì)成品的放行嚴(yán)格執(zhí)行《成品放行審核制度》，成品必須經(jīng)質(zhì)量安全受權(quán)人簽字后方可放行。
3.建立健全的食品安全追溯體系。通過人才引進(jìn)，結(jié)合“精確管理、精準(zhǔn)控制”管理理念，自主開發(fā)設(shè)計(jì)了一套適合本公司使用的生產(chǎn)全過程動(dòng)態(tài)管理軟件系統(tǒng)。該系統(tǒng)的應(yīng)用范圍覆蓋了基礎(chǔ)信息、采購管理、配方管理、來料驗(yàn)收、庫存管理、領(lǐng)料管理、送料管理、預(yù)混料管理（稱量）、投料管理等多個(gè)模塊，利用信息化手段采集留存生產(chǎn)過程信息，落實(shí)全過程食品安全追溯體系，完全實(shí)現(xiàn)了食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究的要求。
三、積極推廣國(guó)際先進(jìn)質(zhì)量管理體系
我司從2006年建廠以來，已建立及實(shí)施質(zhì)量管理體系和食品安全誠(chéng)信體系，包括乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、乳制品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、質(zhì)量體系認(rèn)證（ISO9001）、環(huán)境管理體系認(rèn)證（ISO14001）。通過十多年管理體系的不斷持續(xù)改進(jìn)，繼續(xù)引入了信息化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的管理理念，包括生產(chǎn)管理系統(tǒng)、倉庫管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、辦公行政管理系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等等，認(rèn)真貫徹落實(shí)“學(xué)習(xí)提升、精益管理、創(chuàng)新發(fā)展”的行動(dòng)方針，緊跟時(shí)代步伐，用新思維、新觀念不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全作出積極的努力。
四、加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度
1.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和處置方案。食品安全小組嚴(yán)格開展企業(yè)內(nèi)部管理、原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，每月排查一次。同時(shí)，收集國(guó)家、行業(yè)公布的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，識(shí)別存在的風(fēng)險(xiǎn)，并制定有效的控制措施，每年開展一次食品安全事故應(yīng)急演練，及時(shí)消除事故隱患。
2.建立了內(nèi)部有獎(jiǎng)建議和舉報(bào)機(jī)制。員工可將相關(guān)信息以紙條的形式投入意見箱，公司將對(duì)信息進(jìn)行收集和處理，確保投訴舉報(bào)渠道暢通，進(jìn)而提升企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平和處置能力。
五、全面落實(shí)食品安全問題主動(dòng)報(bào)告制度
1.建立內(nèi)部審計(jì)管理機(jī)制。以體系檢查促進(jìn)并保持企業(yè)質(zhì)量管理運(yùn)行與法律法規(guī)以及制度、規(guī)程的符合性，以過程管理達(dá)標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量100%合格為最終控制目的，賦予部門的職能職責(zé)不是單一的事后審查，而是提前介入、全程參與、及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)糾偏的一種強(qiáng)制管理行為和手段，或稱之為“過程管理中的再控制方法”。通過定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況時(shí)將立即采取整改措施；發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題和食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，將立即停止生產(chǎn)，并向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，確保食品安全。
2.建立和落實(shí)《食品安全體系檢查（自查）管理制度》。每年至少進(jìn)行一次全面自查，發(fā)現(xiàn)問題主動(dòng)整改，保證生產(chǎn)條件和行為持續(xù)符合要求，確保各項(xiàng)主體責(zé)任落實(shí)到位。每年12月底前向市場(chǎng)監(jiān)管部門提交年度自查報(bào)告。當(dāng)發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題和食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品召回制度，從嚴(yán)處置不安全食品，防止問題食品再次流入市場(chǎng)，侵害消費(fèi)者權(quán)益，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
六、積極推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)
我司自建廠以來，堅(jiān)持依法生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，無違法違規(guī)行為。2012年獲得乳制品誠(chéng)信管理體系認(rèn)證，經(jīng)過5年時(shí)間的有效運(yùn)行，已建立健全的誠(chéng)信管理制度。以人為本，增強(qiáng)員工食品安全責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)的培訓(xùn)，加大誠(chéng)信宣傳的資金投入，嚴(yán)格自律約束，積極公開并嚴(yán)格履行食品安全承諾，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效保障機(jī)制，持續(xù)提升食品安全誠(chéng)信水平。
七、切實(shí)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任
1.積極建立檢驗(yàn)管理制度。對(duì)每批入庫的物料、每批出庫的產(chǎn)品，均按照公司制定的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)后才能入庫使用和出庫銷售。
我司具備嬰幼兒配方乳粉全項(xiàng)目檢測(cè)能力的分析檢測(cè)中心，擁有安捷倫的液相-質(zhì)譜儀，可以實(shí)現(xiàn)三聚氰胺和黃曲霉毒素M1的精準(zhǔn)控制。同時(shí)擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度、原子熒光分光光度計(jì)、熒光分光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)，API微生物鑒定系統(tǒng)等各類檢測(cè)儀器147臺(tái)，可完全滿足常規(guī)理化、污染物、微量元素、重金屬、微生物（常規(guī)）和致病菌的檢測(cè)需求。每年均與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)目的盲樣比對(duì)，盲樣比對(duì)結(jié)果100%符合要求。目前分析檢測(cè)中心通過建立實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)來提高數(shù)據(jù)的可記錄性、可追溯性和可分析性，為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供更多的數(shù)據(jù)支持。
2.積極開展食品安全宣傳。我司高度關(guān)注國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，積極參與新標(biāo)準(zhǔn)修訂的培訓(xùn)，及時(shí)更新、解讀國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從而提升食品安全保障。積極宣傳食品安全，主動(dòng)普及食品安全知識(shí)，定期組織開展食品安全公益宣傳、參與社會(huì)各項(xiàng)公益活動(dòng)。
落實(shí)食品安全主體責(zé)任是公司的法定義務(wù)與責(zé)任，高培乳業(yè)將始終堅(jiān)持以“乳品質(zhì)量安全和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”為企業(yè)發(fā)展的最高原則，做到積極自律、遵紀(jì)守法、持續(xù)改進(jìn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。